【たどり着いた 頂点】
1日わずか10個しか作ることができない
究極のティラミス
【日本で唯一ローマ教皇へ提供したこだわり】
ティラミスの命であるクリームには北海道産の新鮮なマスカルポーネチーズとイタリア・バストゥーロの洞窟で熟成させた最高品質のタレッジョチーズの２種類を使用、芳醇な香り作りにはイタリアの個人ワイナリーで唯一「イタリアが愛する100のブランド」に選ばれたビアンカビーニャの「グラッパ」が使用されています。
イタリア語で“頂き・頂上”を意味するLa cima (ラ チーマ)。2019年11月に38年ぶりに訪日された、ローマ教皇フランシスコ様の来日時に提供されたスイーツ、「法王のティラミス」は厳選した北海道産マスカルポーネチーズをふんだんに使い口当たりを極限までクリーミーにしたこだわりの逸品です。
ティラミスの魅力であるほろ苦さを実現するため、酸味・旨味も感じられるよう産地の違う3種の豆を特別にブレンドしたコーヒー豆を使用し、スーパーフードとしても人気の有機カカオニブをトッピングすることで芳醇な香りと風味がお楽しみいただけます。
希少食材をふんだんに使い、「法王のティラミス」をさらに濃厚に作り上げた『法王のティラミスLa cima』はデザートの枠を超え、一つの料理作品として昇華するためにイタリア産のフレッシュ黒トリュフを使用。
ティラミスの命であるクリームには、北海道産の新鮮なマスカルポーネチーズとイタリア・バストゥーロの洞窟で熟成させた最高品質のタレッジョチーズの２種類を使用して、より濃厚に仕上げています。
また、芳醇な香りを実現するためにイタリアの個人ワイナリーで唯一「イタリアが愛する100のブランド」に選ばれたビアンカビーニャの「グラッパ」を使用しました。
